Rajoles d'Origen



Us oferim diferents orígens amb diferents percentatges de cacau per tal d’arribar a tots els paladars, però sobretot, per presentar les diferencies i a la vegada la importància, que la varietat del cacau, l’origen, l'any de la collita  i el procés productiu imprimeixen a cada xocolata.


Totes les varietats que us presentem són el fruit d’una acurada selecció, totes tenen uns trets distintius que les fan úniques i excel·lents i deixem a la vostra mà que trieu quines són les vostres predilectes.


Com molts ja sabreu, hi ha tres varietats de l'arbre del cacau, cadascuna amb uns trets característics propis de la varietat mateixa, tot i això la complexitat de la xocolata resultant depén de molts més factors, com ara l'alçada en que es troba la plantació, la quantitat de pluja, el tipus del sòl o la vegetació de la zona així com també depén del procés productiu, temps de secat, de fermentació o de torrat, ... tot i això us oferim un breu resum de les qualitats de cada varietat ...


Criollo

El cacau Crioll és el cacau d'alta qualitat per excel·lència, és el més rar i el més buscat.
El seu arbre és molt fràgil i de baix rendiment i requereix una atenció extrema.
Representa d'un 5 a un 10% de la producció mundial de cacau.

Forastero

El cacau Forastero és originari de l'alta Amozonia. Es tracta d'un cacau amb un taní més elevat.
És la varietat més cultivada, sobretot a l'Àfrica, però també a Centre i Sud-Amèrica.
Representa d'un 70 a un 75% de la producció mundial.

Trinitario

El Trinitario és un combinació natural híbrida entre la varietat Criollo i la Forastero.
Originari de l'Illa de Trinitat degut a la polinització creuada de forma natural entre els nous arbres Forasteros plantats després
de que els enfermetats i els huracans malvaratessin la població de Criollos.
Un 15% de la produccció mundial, es reconeix facilment pel seu color rojenc exterior, per les notes afruitades i el seu delicat gust amarg, viu i una refrescant acidesa.

Origen: Perú

Cacau: 65% mín.

Varietat: Criollo

Pes: 100 gr.

CULTIU ECOLÒGIC

 

D'aroma persistent i uns combinació equilibrada entre un gust afruitat poc comú i una acidesa pronunciada ofereixen el resultat ideal per estimular els teus sentits. De gran intensitat i caràcter sense precedents.
Està elaborat amb sucre de canya.


Origen: Veneçuela

Cacau: 71% mín.

Varietat: Criollo

Pes: 100 gr.

 

Suau aroma amb tons de fusta exòtica, fruits secs i matisos especiats. Sabor delicat i persistent, proporcionat i ple. Destaquen les tonalitats a cedre, tabac, prunes i panses. 

Origen: Madagascar

Cacau: 71% mín.

Varietat: Trinitari

Pes: 100 gr.

 

Té un aroma afruitat net, potser amb notes de cendra, però sense notes dolces. Menys notes de cítrics que els típics xocolates de Madagascar. Molt suau al paladar i realment sorprenent, amb molta personalitat.

Origen: Tanzania

Cacau: 75% mín.

Varietat: Criollo i Forastero

Pes: 100 gr.

 

Cremós, notes àcides i gust molt intens. Revela tocs afruitats i especiats.

Molta personalitat per una xocolata increible que no podeu deixar de tastar.

Origen: Ecuador

Cacau: 71% mín.

Varietat: Forastero

Pes: 100 gr.

 

Una xocolata carregada de caràcter i intriga.

Aroma perfumat amb notes de fruits àcids i florals de mel d’acàcia, deriven a tons de fusta exòtica i cítrics confitats.

Origen: -

Cacau: 94% mín.

Varietat: Foraster i Trinitari

Pes: 100 gr.

 

Xocolata amb nibs (gra de cacau torrat 100%) i amb un alt contingut de cacau, lleugerament afruitada, de gust amarg i molt intens. 

Xocolata sense sucre (amb edulcorant: maltitol)

Cacau: 80% mín.

Varietat: -

Pes: 100 gr.

Punts de Venda

Per consultar els punts de venda dels nostres productes ho podeu fer aquí

Contacte

Adreça obrador:

CACAUXOCOLATES
Plaça Major 5
25612 Les Avellanes

 

Adreça botiga:

FORN DEL JOAN

Sanahuja, 4 baixos

25600 - Balaguer

 

Telèfon:

637822901.

Contacti amb nosaltres a través del formulari de contacte.

Noticies

Descobreixi les novetats i el calendari d'activitats.

Veure totes les noticies

Horario comercial

Dll - Dv

8:00 a 14:00

17:00 a 20:00

Ds

8:00 a 14:00

Segueixi CACAUXOCOLATES a les xarxes socials